Pinsa bianca z kurkami. Sztos:)!

 Kiedy poranki robią się rześkie, a słońce zaczyna świecić coraz niżej złotym światłem, energia w mojej kuchni również się zmienia. Królują w niej wtedy zapachy i smaki, które otulają, uziemiają, rozgrzewają i dają poczucie komfortu. Nic tak przyjemnie nie odpręża w jesienne wieczory jak zapach cynamonu, imbiru, kubek pachnącej, parującej herbaty, ciepły kocyk i... sycący, kolorowy posiłek;) Zamiast chłodnych sałatek i koktajli, wybieram ciepłe i aromatyczne dania – najczęściej warzywne, w pomarańczowych i czerwono-złotych kolorach jesieni. To właśnie plony tej pory roku dostarczają najwięcej witamin i minerałów, doskonale odżywiają i sycą, przygotowując nas w ten sposób do zimy.

 Jednym z moich ulubionych jesiennych darów, poza dynią (rzecz jasna;)), są grzyby, a zwłaszcza kurki. Dlatego dziś podzielę się z Tobą przepisem na chrupiącą, a jednocześnie kremową pinsę z kurkami, którą przygotujesz zaledwie w 15 minut;). 

 Choć pinsa zawładnęła najpierw włoskim, a potem europejskim rynkiem gastronomicznym wcale nie tak dawno temu, w Polsce nadal nie jest tak popularna jak pizza. A szkoda! Bo to dużo lżejsza wersja tego znanego placka – mniej kaloryczna i lepiej strawna. Od tradycyjnej pizzy różni się przede wszystkim procesem produkcji. Ciasto wyrabia się aż z trzech różnych mąk: pszennej lub żytniej, ryżowej i sojowej. Dodatkowo proces fermentacji i wyrastania ciasta trwa nawet do 72 godzin. Dzięki temu po jej zjedzeniu nie występuje uczucie ciężkości, a energia uwalnia się powoli, nie powodując skoków cukru. Jeśli jeszcze jej nie próbowałeś, zrób to koniecznie, bo naprawdę jest warta grzechu;).

 

 Poznaj pinsę z kurkami na bazie kremowego camembert'a, która olśniewa wyglądem, powala zapachem, zachwyca chrupkością i aksamitnym spodem, a przede wszystkim rozpieszcza podniebienie przepysznym, głębokim i wyrazistym smakiem:). W moim przepisie użyłam gotowej pinsy żytniej.

Łap przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki (na jedną pinsę):

 1. Gotowy spód do pinsy,

2.  150-200 g świeżych kurek, 

3. 1 krążek sera camembert (wybierz taki o kremowej, miękkiej teksturze),

4. 1 mała szalotka,

5. 2-3 ząbki czosnku,

6. 1/2 łyżki masła klarowanego (nie pali się i pięknie podbija maślany smak grzybów),

7. 2 łyżki jogurtu greckiego lub gęstej śmietanki 30% (opcjonalnie, do muśnięcia spodu jako aksamitna baza),

8. 1 łyżka dobrej jakości sosu sojowego (u mnie Kikkoman),

9.  Świeżo mielony czarny pieprz do smaku,

10. Garść rukoli (opcjonalnie). 

 

Wykonanie:

Kurki:

1. Kurki dokładnie oczyść z piasku i leśnego igliwia:

- przełóż je do większej miseczki,

- zasyp 2 łyżkami dowolnej mąki i dokładnie, lecz delikatnie wymieszaj grzyby (mąka doskonale oblepi całe grzyby, co pomoże usunąć nieczystości),

- do grzybów z mąką wlej wodę, dokładnie (lecz krótko!) wypłucz grzyby i wyjmij łyżką cedzakową - będą czyściutkie!

- natychmiast je osusz,

2.  Większe sztuki przekrój wzdłuż na pół, a mniejsze zostaw w całości,

3.  Na patelni rozgrzej masło klarowane,

4.  Wrzuć drobno posiekaną szalotkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż max 2 minuty, 

5.  Dodaj grzyby i smaż je na dość mocnym ogniu do zrumienienia z obu stron, mieszając jak najrzadziej. Nie dodawaj  żadnych przypraw, zwłaszcza soli, bo grzyby zaczną puszczać wodę, stracą jędrność i prezencję;). Dopiero kiedy się przyrumienią, skrop je sosem sojowym i oprósz świeżo zmielonym pieprzem,

6. Zdejmij patelnię z ognia,

7. Zostaw kilka ładnych kurek do dekoracji,

 

 Pinsa:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (najlepiej w opcji góra-dół),

2. Gotowy spód do pinsy opcjonalnie muśnij dwoma łyżkami śmietanki 30% – dzięki temu ciasto pod serem zachowa cudowną wilgotność,

3. Krążek camemberta pokrój w podłużne, niezbyt grube plastry i ułóż je równomiernie na spodzie.

4. Na warstwie sera rozsyp równomiernie usmażone pachnące kurki wraz z całym masełkiem z patelni,

5. Wsuń pinsę bezpośrednio na środkową kratkę piekarnika (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia),

6. Piecz przez 7-10 minut. Obserwuj ją uważnie – brzegi ciasta muszą stać się sztywne i złociste, a camembert powinien apetycznie się rozpuścić, otulając kurki, 

7. Po wyjęciu z piekarnika przełóż pinsę na deskę i odczekaj minutę, zanim ją pokroisz. Przed podaniem udekoruj pozostałymi kurkami i jeśli chcesz - odrobiną rukoli.

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYD-QcwaydF88UgtI-_QPi7gJp1pbSe-xFDM4RZ-vvokNEgfv4EzH6-HB-nTxtOgRRYc5qjqvTzWgxVEcgxIxgpWW49C_bDDnW4HnBbCADL68i0m4cIWRqL3ySoXyx6MFDjdN4XGCBcNnCIrdCn7blG3gdkOKD_30lErnJYj0f1MaCpmj_uwk4W5dvyqI/s4000/20260915_171741.jpg | Pinsa bianca z kurkami https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwq8R8wS2c52xB_agM_TAVNzvhER3eGLFESK8BUTJ3sz-MWcBqXgRkTBNli1BoxsLoJ3VD_h2pziB5C8fwTfdi_cIOeZ8G5fX3tyR3g_ZdtUNGUVBWUkKCwbNPCXucOUGT3E9pCSGPgP4fZWHtyt0AvJ0Ebh-s7OXkLy_amFatIh3Q2TOohABa7thXnIQ/s4000/20260915_171748.jpg| Pinsa bianca z kurkami [/gallery1] 

 Smacznego!:)

 P.S. Zanim zaczniesz przyrządzać dania z grzybami, zapoznaj się z tym ważnym, ciekawym wpisem: "Grzyby - właściwości, ciekawostki". Znajdziesz w nim sporo praktycznych porad i trików jak odpowiednio przygotować grzyby do jedzenia, aby czerpać z nich maksimum korzyści zdrowotnych, smaku i... radości:). Znajdziesz tu również na temat grzybów olbrzymią dawkę fascynujących faktów;).  

Sprawdź też inne moje przepisy na pyszne dania z grzybami w roli głównej:

1. Puree z batata, z brukselką i pieczarkami,

2. Boczniaki smażone w sosie sojowym z aksamitnym selerowo-ziemniaczanym puree,

3. Makaron orzo z kurkami w sosie z nerkowców,

4. Młode ziemniaki z fasolką szparagową i pieczarkami. 

 

Pieczone warzywa z kurczakiem - pyszny, jesienny obiad z jednej blachy;)

 Są dania, które smakują wszystkim - piękne, kolorowe, a do tego właściwie robią się same;). Idealnie wpisują się w jesienną porę, wypełniając cały dom ciepłem, przytulną atmosferą oraz cudownym zapachem pieczonych warzyw i ziół. Wszystko to sprawia, że w chłodne dni dom staje się azylem, a kuchnia przyciąga domowników jak magnes. Jednym z takich dań są pieczone warzywa z kurczakiem w towarzystwie ziół i rozgrzewających przypraw czyli bardzo esencjonalna kompozycja jesiennych obfitości:). Uwielbiam takie wielowymiarowe dania - minimum pracy, maksimum smaku i... ten zapach otulający cały dom:).

 

 W tym daniu połączyłam soczyste podudzia z kurczaka ze słodką dynią, kremowymi ziemniakami,  czerwoną cebulą, maślaną kukurydzą i chrupiącą, czerwoną papryką. Wszystko upiekłam na jednej blasze, dzięki czemu różnorodność smaków idealnie się połączyła. Słodka, lekko przypieczona dynia, rumiane ziemniaki, skarmelizowana, charakterna cebula, słodziutka kukurydza i aromatyczna papryka to idealna kombinacja na przepyszny, bardzo odżywczy i mega kolorowy obiad! 

 

Zapraszam po przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki:

1. 4 -6 podudzi z kurczaka (kurczaka zawsze wybieraj z chowu ekologicznego, bez antybiotyków),

2. Niewielka dynia hokkaido (ok. 400-500 gram),

3. 4-5 średnich ziemniaków,

4. 1 duża czerwona cebula,

5. 1 duża czerwona papryka,

6. 1 kolba świeżej kukurydzy.


Marynata:

1. 4-5 łyżek dobrej jakości oliwy,

2. 4-5 łyżek sosu sojowego (u mnie Kikkoman),

3. 1 łyżka płynnego miodu,

4. 5-6 ząbków czosnku (możesz użyć mniej, ja lubię dużo;)),

5. Około 3 cm świeżego, startego imbiru,

6. Po 1 łyżeczce: przyprawy curry, mielonej kurkumy, mielonego cynamonu, słodkiej papryki i suszonego tymianku oraz pół łyżeczki: ostrej papryki i świeżo mielony czarny pieprz.

 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj w miseczce i odstaw na 10 minut,

2. W tym czasie wszystkie warzywa dokładnie umyj i/lub wyszoruj pod bieżącą wodą. Dokładnie je osusz,

3. Dynię pokrój w kostkę (dyni hokkaido nie trzeba obierać), ziemniaki obierz i pokrój w łódeczki,

4. Kukurydzę przekrój na pół, powstałe połówki znowu na pół, tyle, że wzdłuż (dokładnie tak, jak opisałam to tutaj),

5. Paprykę pokrój w niezbyt małe kawałki, a cebulę w ósemki,

6. W małym garnku zagotuj wodę i dodaj ziemniaki. Warto je przed pieczeniem podgotować przez ok 4-5 minut, aby nie były twarde,

7. Ugotowane ziemniaki odcedź i ostudź,

8. Mięso dokładnie oczyść, pozbądź się błonek i osusz,

9. Przełóż mięso do miski, dodaj 2-3 łyżki marynaty i delikatnie je wymasuj. Odstaw do lodówki na minimum 40 minut,

10. Na blasze lub w naczyniu żaroodpornym ułóż warzywa, polej pozostałą marynatą i dokładnie wymieszaj rękoma,

11. Między warzywami ułóż kurczaka i wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C (funkcja góra-dół) i piecz przez około 45–50 minut. Kurczak powinien być złocisty i chrupiący, a ziemniaki i dynia miękkie w środku,

12. Około 5 minut przed końcem pieczenia włącz funkcję grilla,

13. Pachnące, aromatyczne danie przełóż na talerz i zajadaj póki gorące!

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizpwaWw3zihrrArq_Whgv79_OM025abZ6TXoNPumhslsGybEJNQKonC0peXrLvG2suAM3Al7b2fddgegseDFiaKo4GqAthX9m06iicmwcnYLxjssw9Upjb6qr68TaFJJUAxQaXCggMFoi39sBVRAX0a543Xk6lqk-csOUbkYBOs0b7b70WxTDWMjWZuqw/s4000/20260906_145324.jpg| Pieczone warzywa z kurczakiem https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3Vwrl2jR0jpX2snEppe3jjkLCF8T2tqTc9dTLt1ApyviGNI30f7youSME_FLtHB6X4ZaihOJUPrwR1ylO9W8ThhxZg7LcPYwqNllMXF3GeHDmhhbs6YuAppiZsmEOnGhyuD_U3Wfh6YqBgW89W6Yss-kCYSNpLvDg_gCZFKdAzZGosdLzOZppRjZ554/s4000/20260906_145314(0).jpg | Pieczone warzywa z kurczakiem [/gallery1] 

Smacznego!:)

P.S. Zobacz też: 

1. Pieczone wstążki warzywne,

2. Penne z pieczonymi pomidorami i pieczonym czosnkiem.

Çılbır - jajka po turecku, na punkcie których oszalał świat!

 Tak podane jajka to nic innego jak Çılbır - znane i lubiane na całej kuli ziemskiej jajka po turecku. Choć ich historia sięga bardzo dawnych czasów, bo aż XV wieku, kiedy to zajadali się nimi osmańscy sułtani, to właśnie dziś danie to osiąga szczyty swojej popularności na nowo zdobywając serca najwytrawniejszych smakoszy;). Świat dosłownie oszalał na ich punkcie, a Instagram stał się prawdziwym polem bitwy o tytuł najlepszych jajek po turecku!

 

 Na czym polega ich fenomen? Odpowiedź jest prosta. To danie idealne! Szybkie w przygotowaniu, wyjątkowo smaczne i doskonale zbilansowane, które nie tylko karmi i syci na długo, ale cieszy też oczy i duszę;). Płynne, kremowe jajka w połączeniu z lekko kwaskowatym, gęstym jogurtem greckim i pikantnym, palonym masłem to... kulinarna sztuka, poezja smaku i prawdziwa bomba odżywcza! To pełne witamin i białka śniadanie doskonale odżywia i regeneruje nie tylko ciało, ale też umysł. Spróbuj, a z pewnością mu się nie oprzesz! Idealnym kompanem tego posiłku będzie świeże, chrupiące pieczywo, które dodatkowo podkręci jego smak i charakter!

 

Zapraszam po przepis! 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na jedną porcję):

Jogurtowy spód:

1. 150 gram gęstego jogurtu greckiego (idealny byłby oryginalny turecki),

2. 2 ząbki czosnku,

3. 1 łyżeczka soku z cytryny,

4. Sól i świeżo mielony pieprz do smaku,

5. Świeże zioła: koperek, natka pietruszki, dymka (wybierz to, co lubisz najbardziej),

6. Chrupiące, świeże pieczywo: bagietka, pita lub ciemne pieczywo na zakwasie.

 
Masło:

1. 2 łyżki masła klarowanego lub opcjonalnie 2 łyżki dobrej jakości ostrej oliwy z oliwek np. czosnkowej,

2. 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (nadaje genialny dymny aromat), 

3. Szczypta płatków chili lub ostrej papryki,

 

Jajka:

1. 2 średnie, świeże jajka w temperaturze pokojowej,

2. 1 łyżka octu (do ugotowania jajek) - opcjonalnie.

Wykonanie:

Spód jogurtowy:

1. Jogurt wyjmij z lodówki przynajmniej 20 minut przed przygotowaniem tego dania,

2. Po tym czasie, wymieszaj jogurt w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu. Już na tym etapie możesz dodać do jogurtu niewielką ilość świeżych ziół,

3. Doprawiony jogurt przełóż na głęboki talerz lub do szerokiej miski, rozsmarowując go delikatnie łyżką, tak aby powstały niewielkie wgłębienia, w których masło lub oliwa pięknie będą wyglądały;). 

 

Masło: 

1. W małym rondelku rozpuść na małym ogniu masło. Podgrzewaj je przez 2-3 minuty, aż zacznie lekko się pienić i słodko pachnieć,

2. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj wędzoną paprykę oraz chili. Masło pięknie zapieni się na czerwono i uwolni niesamowity aromat, 

3. Tak przygotowane masło odstaw na bok,

4. Jeśli używasz oliwy, przełóż dwie łyżki do miseczki, dodaj czosnek, wędzoną paprykę oraz chili i dokładnie wymieszaj.

 

Jajka:

Jajka możesz ugotować w koszulkach, ale nie musisz. Wystarczy ugotować je tradycyjnie w skorupkach, aby efekt był identyczny albo nawet lepszy;). Wystarczą cztery proste triki, które znajdziesz poniżej;).

 

Jajka w koszulkach: 

1. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem łyżki octu. Gdy woda zacznie delikatnie bulgotać, zmniejsz ogień,

2. Wbij pierwsze jajko do małej miseczki lub filiżanki,

3.  Łyżką zrób w wodzie delikatny wir i płynnym ruchem wlej jajko prosto w jego środek,

4. Gotuj przez około 2,5 do 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne,

5. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i powtórz proces z drugim jajkiem.

Jajka w skorupkach:

1. W garnku zagotuj wodę,

2. Do gotującej się wody delikatnie (aby nie popękały) włóż jajka w temperaturze pokojowej. Aby żółtko pozostało płynne, a białko idealnie ścięte - gotuj je dokładnie 5 minut - nie mniej, nie więcej,

3.  Po tym czasie jajka natychmiast zalej zimną wodą, a najlepiej lodowatą i odstaw na 2-3 minuty,

4.  Delikatnie, powoli obierz jajka ze skorupek.

 Na przygotowanym wcześniej czosnkowym jogurcie delikatnie ułóż odsączone jajka i delikatnie nożem przekrój ich środek na długość około 2 cm, aby żółtko odrobinę wypłynęło. Całość obficie polej przygotowanym ciepłym masłem lub oliwą z chili. Posyp wierzch świeżymi ziołami i...

 Zajadaj natychmiast z mocno chrupiącą, ciepłą grzanką!:) [gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEBuVGjovfuTFMXB0PFCat_kyAGqPdFxTNWfgo39aCj1Ma5piP9fFkZkElZKh0F8Zl1_yYKr9OrZZ8Yzb3_6clc8FhBIrc02jm9SCGINFbiH3vkuMsRlOUM2_i3GMQXpxw2oFj4HNksi4k1T7y5yqvU8FhH4vhKRCcR7Gs1F255Zd8eCvir3vWxEdaeGE/s1358/jajka%20po%20turecku2.jpg|Jajka po turecku https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhttjPoRmYSdNHpjQuUJXvPxnHuoGmMfZR7ycmM1RvdB3dSl8xWnZdb7xbvEmCnJRLVMC5IsVtrb0BpI8exTFenjSF9H9bKISl365tSOYL4tHQgqIr17B_9wVsI6TF5wJumEXzCHpUyti9Ke835MgFhSf7ryjcPcnpXXER04ENvV3QA8FWA-IvUICM7fJk/s1384/jajka%20po%20turecku2.jpg|Jajka po turecku [/gallery1] 

Smacznego!

Szybka, mega pyszna zupa krem z czerwonej soczewicy i pomidorów

 Według Medycyny Chińskiej (TCM), a także Ajurwedy okres od połowy sierpnia do połowy września to tzw. babie lato czyli czas, w którym późne lato powoli przechodzi w jesień. Symbolizuje czas równowagi, zbiorów, a także przejścia od aktywności YANG do wyciszenia i spokoju - YIN. To idealny moment na budowanie energii życiowej, wzmocnienie układu pokarmowego i nasycenie organizmu bogactwem witamin i minerałów zawartych zarówno w plonach późnego lata jak i wczesnej jesieni: w pachnących jabłkach, soczystych gruszkach, śliwkach, w słodkich pomidorach, pomarańczowych dyniach, batatach, żółtych patisonach, pigwach, cukiniach i wielu, wielu innych. 

 Babie lato nie jest długie, dlatego warto dobrze je wykorzystać. Nie tylko przygotowując różnorodne przetwory na zimę, ale przede wszystkim smaczne i kolorowe posiłki na co dzień;). Sycące, aromatyczne dania rozgrzeją Twój ogień trawienny, dodadzą siły i energii;). Talerze pełne słońca zamkniętego w intensywnych kolorach i słodkich smakach jesieni to prawdziwa uczta dla ciała i duszy;). Twoje zdrowie i samopoczucie z pewnością Ci się odwdzięczą, zwłaszcza zimą i wczesną wiosną!

 Dziś w mojej kuchni kwintesencja babiego lata - przepyszna, mega odżywcza zupa z rozgrzewającej czerwonej soczewicy i świeżych, pachnących słońcem pomidorów. Genialna w swej prostocie i aromatycznym smaku poleca się na sycący, wrześniowy obiad;). Pychaa!

[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWoHUQ6tbQdbZz4KUEW8TnihOsjnsGtPXH6vTMuuvxbM6l-_g0AYsHqz5waq4n6v2iCnXwcj_4GEVDTTUJCqy-VNjSyfyK6MyiUE1XJCaDZM6FSf3yC7f0GeZRyDBPtikezBmI0j2MDWJmAXBn_UtouHu4h5-cwKcsWkccrpedhIaafVEOSD6glXiY8w/s4000/20260906_092615.jpg | Zupa krem z czerwonej soczewicy i pomidorów https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieLNFWoSQSJKB3U7j6BcZIKJB7lirqLPsiovGFVlS99KcJtrT0iTirAp5G-5DJ41iv9lrtRqWtCgH25bwXtRaZikHfTXKVDK-UZ-dtZD2oratXGQez4xemeyZvwpSt79vtAjEuvwZg2HiXlUElrZqW7-Q-GLh6qG5so5PZfRPryb6oMYksb7Oczveh9oY/s1448/Zupa%20krem%20z%20soczewicy.jpg |  Zupa krem z czerwonej soczewicy i pomidorów [/gallery1] 

Łap Przepis!

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje):

1. 4 średnie, dojrzałe pomidory malinowe, 

2. 3/4 szklanki czerwonej soczewicy,

3. 4 średnie ziemniaki, 

4.  Pęczek natki pietruszki,

4. 1 średnia cebula,

5.  2-3 ząbki czosnku,

6. Płaska łyżka masła klarowanego, 

7. 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,

8. 1/2 łyżeczki papryki wędzonej,

9. 1/2 łyżki suszonego lubczyku, 

10. 2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego), 

10. 2,3 liście laurowe,

11.  1 łyżka sosu sojowego (fajnie podkręca smak),

12. Sól i pieprz do smaku.

 

Wykonanie:

1. Pomidory umyj, obierz ze skóry i pokrój w niezbyt małą kostkę,

2. Ziemniaki umyj, obierz i również pokrój w kostkę,

3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę (nie musi być drobno i tak potem zupę zblendujemy),

4. Soczewicę przełóż do miseczki i wypłucz ją dokładnie. Rób to do momentu, aż woda będzie czysta i przestanie się pienić. Nigdy nie dodawaj do żadnego dania suchej soczewicy prosto z torebki!

5. W garnku zagotuj 2-2,5 litra przefiltrowanej wody,

6. Do gotującej się wody dodaj cały pęczek umytej natki pietruszki, liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut,

7. W tym czasie na patelni rozgrzej masło, wrzuć pokrojoną cebulę, dodaj odrobinę soli i pieprzu i smaż aż się ładnie zeszkli,

8. Następnie na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez około 3-4 minut, od czasu do czasu mieszając,

9.  Na koniec dodaj na patelnię pomidory i smaż wszystko razem do momentu aż pomidory zaczną puszczać soki i lekko się rozpadać,

10. Dodaj oba rodzaje papryki, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze dosłownie przez chwilę,

11. Z garnka wyłów pietruchę i liście laurowe, a następnie przełóż do niego zawartość patelni,

11. Po około 10 minutach gotowania dodaj soczewicę, roztarty w dłoniach suszony lubczyk oraz kumin,

12. Dokładnie wymieszaj i wszystko razem gotuj do miękkości ziemniaków,

13. Na koniec dodaj sos sojowy, wymieszaj i zblenduj,

14. Podawaj gorącą z łyżką jogurtu greckiego i odrobiną oliwy z oliwek. Możesz też posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem;). Ja dodałam na wierzch także liofilizowane maliny - taka fanaberia;).

 

Smacznego:)! 

P.S. Wypróbuj także mój przepis na zupę z zielonej soczewicy: Zupa krem z zielonej soczewicy;).

 

 

Grillowane śliwki z burratą w sosie czekoladowym

  Jesień zbliża się wielkimi krokami, a jej kolorowe plony powoli zapełniają uliczne stragany, bazarki i osiedlowe warzywniaki. Pachnące jabłka, soczyste gruszki, intensywnie pomarańczowe i żółte dynie oraz wszelkiej maści kolorowe śliwki, już z daleka przyciągają wzrok. Kuszą feerią barw i słodkich, głębokich aromatów:). Śliwki, na które właśnie przypada szczyt sezonu -  małe, duże, fioletowe, żółte czy brązowe, wszystkie tak samo soczyste, idealnie nadają się jako przekąska w ciągu dnia, dodatek do ciast, ale także jako doskonały pomysł na niebanalny, wyjątkowo aromatyczny deser;). Wystarczy dosłownie kilka minut i pyszny, zdrowy podwieczorek gotowy! 

 Dziś, w moim słodkim menu polecają się grillowane śliwki w aksamitnym, intensywnym sosie czekoladowym w towarzystwie kremowej burraty;). To wyjątkowo udane połączenie, które z pewnością zachwyci niejednego miłośnika deserów. Choć osobiście nie przepadam i raczej unikam owoców na ciepło, to jednak delikatnie przypieczone gruszki czy właśnie śliwki w towarzystwie nietuzinkowych dodatków to absolutny must have każdej jesiennej kuchni;). 

 Grillowanie wydobywa ze śliwek ich naturalną słodycz, a delikatnie przypieczona skórka dodaje im lekko dymnego aromatu, co w połączeniu z gęstym, aksamitnym sosem czekoladowym, delikatną, mięciutką burratą, prażonymi pistacjami i otartą skórką z cytryny tworzy bardzo aromatyczne, pełne różnorodnych smaków i tekstur danie:).

 Zapraszam po przepis:)!

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 porcje):

1. 4- 5 dojrzałych, dość dużych i jędrnych śliwek węgierek,

2. 1/2 dobrej jakości, gorzkiej czekolady (najlepiej z dużą zawartością kakao 70-90% - u mnie dodatkowo ze skórką pomarańczy),

3. 1 mała burrata,

4. 4 łyżki mleka kokosowego lub 30% śmietanki,

5.  Garść prażonych, niesolonych pistacji,

6. Skórka z jednej otartej cytryny,

7. 1/3 łyżeczki startego kardamonu (opcjonalnie),

8. 1/3 łyżeczki cynamonu, 

9. Szczypta soli dla podkręcenia słodyczy.[gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirj1H0o2HO8LONEW9GDSqG-4VJ_dLmqM90vJc6Vtp4LA5O3CweL7vQL3Z-7LDjQXGSBGDkxIDhDVP4d91oaDTO8bVk0qVnHtasRqprdByIMrY2U36j7yJAOblKhyphenhyphenV4WpPW6vd9fyb-n30CZI8wbFavq5AwHnrm-EfrkJNuZyiR4j2NNy3SUbN42cD4VwM/s3793/20260906_102716.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7jVeGSicpdVGMtMokpPXka-ZFRVxTzfOoC6c3SV7chCr8EibXN3Kb5EHTs1QyV3Y-WEH47jSH-4soR7CessBiJpsP4dvOgL4kdghIJQCoVpk6oIXWwFP2Lfzxpw5cPzZWXvFjn2DLJMRsLCuZHrmxJ8xfwSUW8Ky99m2Z-ZoSNBa6i47TIAXwtHV6U-w/s3940/20260906_102842.jpg | Grillowane śliwki z burratą i sosem czekoladowym [/gallery1]  

 Wykonanie:

1. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wydrąż z nich pestki,

2. Rozgrzej dość mocno patelnię grillową lub grilla elektrycznego,

3. Do niewielkiego rondelka wlej mleko kokosowe lub śmietankę,

4. Do śmietanki wrzuć połamaną czekoladę i wszystko razem podgrzewaj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady,

5. Śliwki ułóż na patelni lub grillu miąższem do dołu (nie dodawaj żadnego tłuszczu),

6. Grilluj krótko, max. 3-4 minuty aż do pojawienia się charakterystycznych pasków. Jeśli robisz to na grillu elektrycznym, nie zamykaj go, bo ze śliwek zrobi się .. ciapa,

7. W czasie grillowania śliwek posiekaj grubo pistacje i chwilę podpraż na patelni,

8. Zetrzyj skórkę z dobrze wyszorowanej cytryny,

9.  Do sosu czekoladowego dodaj cynamon, kardamon oraz szczyptę soli i dokładnie wszystko wymieszaj,

10. Ugrillowane śliwki ułóż na talerzu, 

11. Burratę odsącz delikatnie z zalewy i porwij ją dłońmi na niewielkie kawałki,

12. Burratę rozłóż pośród śliwkami i polej gotowym sosem czekoladowym,

13. Całość posyp pistacjami i otartą skórką z cytryny.

 

  Smacznego!:)

P.S. Wypróbuj także moje inne przepisy z grillowanymi owocami w roli głównej:

1.  Mega pyszna gruszka zapiekana z gorgonzolą i orzechami ,

2.  Sałatka z grillowanymi morelami, jarmużem i kozim serem.

Prosta sałatka z burratą i pomarańczowym dressingiem. Pychaa!:)

 Mimo swojej prostoty, ta szybka sałatka odwdzięcza się niebanalnym, kremowo-orzeźwiającym smakiem, który porywa już od pierwszego kęsa. Gęsta, kremowa burrata w towarzystwie lekkiej sałaty i gorzkawej rukoli, idealnie współgra ze słodyczą chrupiącej, świeżej cukinii, prażonymi pistacjami i dressingiem z pachnącej, mega soczystej, słodkiej pomarańczy:).

 

Tu wszystkie smaki i struktury łączą się perfekcyjnie, tworząc danie kompletne - pełne smaku, wartości odżywczych i niesamowitych doznań kulinarnych:). Napiszę krótko: kto nie spróbuje, ten straci;).

 

Zapraszam po przepis:) 

 

PRZEPIS: 

Składniki (na 2 porcje):

1. 1 burrata,

2. Kilka listków chrupiącego mixu sałat,

3. Garść rukoli,

4. 1/3 świeżej cukinii, 

5. 1/2 słodkiej pomarańczy,

6. Garść prażonych pistacji,

7. 1 łyżka dobrej jakości oliwy,

8. Sól i świeżo mielony pieprz.

Wykonanie:

1. Sałaty i rukolę dobrze umyj i osusz,

2. Sałatę rzymską porwij na mniejsze kawałki i wraz z rukolą i mixem sałat wyłóż na talerz lub do miski,

3. Cukinię wyszoruj, osusz i pokrój w niezbyt grube plastry,

4. Pistacje lekko podpraż na suchej patelni, a następnie ostudź,

5. W osobnej miseczce wymieszaj sok z połowy pomarańczy, dodaj oliwę, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj na gładki sos,

6. Do sałaty dodaj pokrojoną cukinię, a obok ułóż burratę (możesz też ją porwać na mniejsze kawałki i rozrzucić na sałacie),

7. Całość polej przygotowanym sosem i posyp pistacjami.

 

Voilà!

Zajadaj ze smakiem:)

 

Borówkowo-orzechowy smoothie bowl. Idealny na szybkie, pożywne śniadanie!

 Miseczka  pełna dobroci, smaków i kolorów to idealny przepis na pyszne śniadanie, udany poranek i sporą dawkę energii:). To fioletowe smoothie łączy w sobie kremową konsystencję, orzechowy twist i leśne orzeźwienie, tworząc perfekcyjny balans pomiędzy sycącym, pożywnym posiłkiem a doskonałym smakiem. 

  W tym mariażu to banany nadają całości naturalną słodycz, a wraz z aromatycznym masłem orzechowym- aksamitną strukturę. Lekko słone, mega aromatyczne masło orzechowe doskonale podkręca bananową słodycz, nadając temu daniu głębokiego, uzależniającego wręcz smaku;). Gęste i przede wszystkim prawdziwe masło (bez cukru, soli i utwardzonych tłuszczów) stanowi także świetny dodatek białka i naturalnych tłuszczów, dzięki czemu doskonale syci i odżywia. Kropkę nad 'i' w tym obłędnym smoothie stawiają borówki. Soczyste, lekko kwaśne, wprowadzają nie tylko piękny kolor, ale też orzeźwiającą nutę, pełną witamin i antyoksydantów. Całość to prawdziwa eksplozja smaków i kolorów!

 Poza głównymi składnikami, smoothie wzbogaciłam garścią pestek dyni, a wierzch dodatkowo posypałam migdałami i startą skórką z limonki, co nadało mu charakter, piękny wygląd i ostateczny sznyt:)! 

 

Łap przepis:)! 

 

PRZEPIS

Składniki (na 2 deserowe miseczki):

1. 2 dojrzałe banany,

2. Garść borówek amerykańskich,

3. 1 kopiata łyżka dobrej jakości masła orzechowego - bez konserwantów, cukru, soli i utwardzanych olejów (u mnie firmy Sante GO ON),

4. Garść pestek dyni (opcjonalnie),

5. W razie zbyt gęstej konsystencji - odrobina przefiltrowanej lub przegotowanej wody,

6. Kilka migdałów, skórka z połowy limonki oraz kilka listków mięty -  do smaku i dekoracji;).

Wykonanie:

1. Banany obierz, borówki dobrze umyj i osusz,

2. Banany wraz z borówkami przełóż do misy blendera,

3. Dodaj masło orzechowe oraz jeśli chcesz -  pestki dyni,

4. Wszystko razem zblenduj na gładką, aksamitną masę,

5. W razie potrzeby dodaj wodę,

6. Przełóż do miseczek i udekoruj owocami lub dodatkowo migdałami, miętą i skórką z limonki.  [gallery1] https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFft3wRqZakerwGs0b5LA7v388E-JlbLteIzlT2sO3f1AtaVkgMJmbGQ9NSBIpaAtBxkL8vEs_KgVOFZlQ64ih3oWsLEc5OPhPdeDWwM0rTvSLZfE-oTvpQ6PfzoknUxIrHirV7gqcSEE3jMl2LwLZrr18T1QYaIl1L9SSo-9s0Uw2HSehrLGr7DcdaHs/s1448/%C5%9Bniadaniowa%20miska%20mocy1.jpg| Borówkowo-orzechowy smoothie bowl https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnS6zF8L4wFYlTpY19Sk5Im241AWSzuGk4PHflRysc0ry4FbbsY_8731urGR1kxZmRwsV-6kRoOsPLjGFPmII2pMtS7SqF_q25RE-K-ghfkIFPhiSLt2Jc6o97wLGSqk1cK6rrfNunGjJX9TwcDXPvIu3hcn7O2ssMV6xrJKUrP5dkTbANdLT4vP1sSM/s1448/%C5%9Aniadaniowa%20miska%20mocy.jpg| Borówkowo-orzechowy smoothie bowl [/gallery1] 

Smacznego:)!

 

CZY WIESZ, ŻE...

 

1.  Matowy, biało-niebieski nalot na skórce borówek nie jest brudem ani pozostałością po opryskach. To tzw.  bloom – naturalna, woskowa warstwa chroniąca owoc przed słońcem, wysychaniem oraz insektami,

2. Borówki amerykańskie były jednymi z pierwszych owoców, które poleciały w kosmos jako element diety astronautów,

3. Polska jest jednym z największych producentów borówki amerykańskiej w Europie,

4. Te maleńkie, fioletowe owoce odznaczają się ogromną gęstością odżywczą, co sprawia, że  dostarczają zbilansowany zestaw mikroelementów wspierających odporność, krzepliwość krwi oraz kondycję kości,

5. Są przede wszystkim doskonałym źródłem witaminy K, C oraz manganu. Znajdziemy w nich również spore ilości witamin: A, E oraz witamin z grupy B,

6. Wszystkie fioletowe warzywa i owoce mają silne właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe. Swój intensywny kolor zawdzięczają antycyjanom - naturalnym barwnikom roślinnym, które neutralizują wolne rodniki, chronią komórki organizmu i wspierają profilaktykę wielu chorób,

7.  Borówki amerykańskie wyróżniają się największą koncentracją antocyjanów, dlatego uznawane są za jedne z najzdrowszych owoców na świecie,

8. Zawarte w nich polifenole znacznie wpływają na poprawę pamięci i koncentrację, a co najważniejsze poprawiają funkcje poznawcze i mają silne działanie neuroprotekcyjne. Ich regularne jedzenie znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na alzheimera i inne choroby neurodegeneracyjne,

9. Obniżają ciśnienie krwi, uszczelniają naczynia krwionośne i redukują odkładanie złego cholesterolu,

10.  Poprawiają wzrok i ostrość widzenia,

11. Borówki, podobnie jak żurawina działają prewencyjnie na układ moczowy, ponieważ uniemożliwiają bakteriom przyczepianie się do ścian pęcherza moczowego,

12. Dzięki dużej zawartości błonnika doskonale odżywiają bakterie jelitowe, poprawiając odporność i trawienie.

 

P.S. Sprawdź także inne moje przepisy na śniadaniowe miski mocy:

1. Dyniowa miska mocy,

2. Pyszna śniadaniowa gryczanka,

3. Bananowe smoothie bowl z mango i kurkumą, 

4. Śniadaniowa miska białkowo-warzywna.